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夜市必買小吃~~~又Q又香~~~~
想不到它這麼簡單啦
端上桌立刻被掃光
所需要的材料有
1.地瓜100g
2.樹薯粉70g
3.砂糖20g
也就是說地瓜:樹薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2
●步驟一~四
先將地瓜去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟
蒸的同時可以備好所需的樹薯粉和糖唷
蒸好以後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀
●步驟五
漸漸成泥以後，加入樹薯粉揉，揉到不黏不沾手成團狀
●步驟六
將地瓜團分塊揉成條狀切小小塊
一段一段的捏成球狀(若用搓湯圓方式易碎裂)
●步驟七
熱一油鍋，油的溫度大約120~130度，中低油溫
如何判斷呢? 差一根筷子進去，筷子邊緣有慢慢起小氣泡就可以了
下鍋後，翻翻他們，約30秒後，便可用漏勺大力擠壓他們
重複大約5~6次~~~
這樣炸起來的地瓜球才會有內部空心那口感~~~~
表面金黃後便可瀝油起鍋囉~~~~
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